第17章 夫妻沟通2(第2/2 页)
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经过昨晚的失败,林安总结了了失败的原因—油温太高。当热油倒下时,最上层的辣椒粉被热油直接炸糊,而下层的辣椒粉还没有接触热油。使得辣椒油又苦又不香。参考多个美食视频后,林安将油温降到四成热时,分成3次缓慢倒入热油并边倒边搅拌。等辣椒油温度将至常温时,林安又往油里到了少许的黑醋和香油。林安用筷子头稍稍蘸了下辣椒油品尝了起来。
林安点了点头,终于有一个初步成功的辣椒油了。不过看着这一锅的辣椒油,林安还是打算继续升级,毕竟是从网上借鉴的配方,还是需要继续改进。这年头,小食摊要是没有什么特殊的配方,是没法站稳脚步的。
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